**Position der Rohrleitungsdüse**
Der Winkel der Spritztülle ist ein entscheidendes Element beim Spritzvorgang und bestimmt die Form der gespritzten Blütenblätter. In diesem Buch werden Sie häufig auf Anweisungen stoßen, „die Spritztülle in einem Winkel von 20 bis 30 Grad zur Oberfläche zu positionieren“ – dies ist der grundlegende Platzierungswinkel. Wenn Sie Blütenblätter aufspritzen, beginnen Sie im Allgemeinen mit den äußeren Blütenblättern und vergrößern Sie den Winkel der Spritztülle allmählich, während Sie sich zur Mitte hin bewegen (eine Steigerung von etwa 5–10 Grad). Außerdem muss die Spritztülle die vorherige Blütenblattschicht berühren.
**Druckkontrolle**
Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Spritzen ist die Kontrolle des auf den Spritzbeutel ausgeübten Drucks. Gleichmäßiger Druck und Kraft bestimmen die Größe und Gleichmäßigkeit der Blütenblätter oder Dekorationen. Zu geringer Druck kann dazu führen, dass die Kanten der paspelierten Blütenblätter zerbröckeln, während übermäßiger Druck zu gekräuselten oder unförmigen Blütenblättern und zu dicken paspelierten Formen führen kann. Es empfiehlt sich, ein Gespür dafür zu entwickeln; Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie den passenden Druck messen.
**Verwendung eines Blumennagels**
Halten Sie den Blumennagel mit einer Hand fest und drücken Sie den Spritzbeutel mit gleichmäßigem Druck kontinuierlich zusammen, um die Buttercreme zu spritzen, während Sie den Blumennagel drehen, um einen Hügel Buttercreme zu bilden.
Dann spritzen Sie die Blütenblätter oben auf den Hügel. Mit einer Schere die Buttercreme von der Basis her zur Hälfte durchschneiden. Dabei darauf achten, dass die Schere nicht ganz geschlossen ist, sodass die Blume auf der Klinge ruhen kann. Drehen Sie den Nagel vom Blumennagel weg, um die Blume sanft freizugeben.
Verwenden Sie einen Spatel oder die Rückseite eines Löffels, um die Blume vorsichtig aus der Schere zu heben.
**Buttercremeblüten einfrieren**
Schneiden Sie ein kleines Stück Pergamentpapier (Wachspapier) von etwa 7–7,5 cm (2–3 Zoll) ab und tupfen Sie eine kleine Menge Buttercreme auf, um es auf den Blumennagel zu kleben.
Spritzen Sie eine Blume auf den Nagel (siehe die Schritte „Verwenden eines Blumennagels“ auf der vorherigen Seite) und heben Sie sie dann mit einer Schere unter dem Pergamentpapier hervor. 
Schieben Sie die Blume vorsichtig von der Schere auf ein kleines Brett oder Tablett, befestigen Sie eine Ecke des Pergamentpapiers mit Ihrem Finger und lassen Sie die Schere los.
Frieren Sie die Blüte 10–20 Minuten lang ein und überwachen Sie dabei den Gefrierzustand, um zu verhindern, dass sie zu hart wird.
Warmer Tipp:
Vermeiden Sie es, die Blumen zu lange und auf keinen Fall über Nacht einzufrieren, da dies zu Kondensation oder zum Verblassen der Farbe auf den Blumen führen kann. Streben Sie eine Gefrierzeit von 10 bis 20 Minuten an oder bis die Blüten fest genug sind.